規定のプログラム

11.10で、BansheeやTotem動画プレイヤーを
お気に入りのアプリケーションに変更する

cat /usr/share/applications/defaults.list | grep video
cat /usr/share/applications/defaults.list | grep audio
としてMIME typeを調べておき

~/.local/share/applications/mimeapps.list
これを編集。